Ein köstlicher Eclair - Geschmack ist jedem bekanntKindheit, aber nicht jeder weiß, wie man Eclairs selber kocht. In der Tat ist es nicht so schwierig wie es scheint. Das folgende Rezept für Eclairs wird ein wunderbares Dessert ergeben.
Eclairs werden von einem Puddingteig vorbereitet. Zum Kochen von etwa 20 Kuchen brauchst du:
4 Eier
100 gr Butter (cremig)
250 ml Wasser
1 EL Mehl
Ein halber Teelöffel Salz
Teig für Eclairs.
Wasser sollte gekocht werden, dann, ohne das Feuer abzuziehen, fügen Sie Öl hinzu. Nachdem es geschmolzen ist, füllen Sie das Salz.
Beginnen Sie danach mit dem allmählichen Hinzufügen von Wasser zu dem Öl und Salzmehl, wobei die Mischung kontinuierlich gerührt wird.
Nach dem Umrühren der verdickten Masse bis die Klumpen vollständig gelöst sind, den Behälter vom Teig aus dem Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Masse warm wird, aber nicht heiß (sonst werden die hinzugefügten Eier gekocht), schlagen Sie die Eier nacheinander ein. Nach jedem Ei den Teig gut umrühren.
Backen.
Wenn der Teig fertig ist, kann er gebacken werden. Tun Sie dies im Ofen, auf 180 Grad erhitzt. Das Rezept für Eclairs beinhaltet eine Vielzahl von Formen von gebackenen Kuchen. Sie können kleine Kugeln aus dem Teig formen und die Handflächen mit Wasser befeuchten. Die Kugeln aus dem aufgebrühten Teig auf ein Backblech geben, das mit Öl geschmiert oder mit Backpapier bedeckt ist. Sie können längliche Kuchen mit einer Gebäckspritze oder -tasche machen. Wenn es keine speziellen Formköder gibt, machen Sie ein paar flache Längsschnitte auf der Oberfläche des länglichen Kuchens, dann werden die Eclairs schöner. Stellen Sie die Teile des Tests auf die Pfanne sollte sein, unter Berücksichtigung ihrer anschließenden Zunahme von 1,5-mal.
Backen Sie Eclairs ein wenig mehr als eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad, ohne den Ofen zu öffnen.
Dann lassen Sie sie etwas abkühlen und nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus.
Füllung für Eclairs.
Im Inneren werden die Eclairs hohl, dadurch können sie mit Sahne gefüllt werden. Füllung für Eclairs ist oft eine Pudding oder Ölcreme.
Vanillepudding kann wie folgt zubereitet werden:
Kochen Sie einen halben Liter Milch und geben Sie ein wenigabkühlen. 4 Eigelb-Pfund mit 200 g Zucker, Vanillin und 50 g Mehl. Die resultierende Masse in warme gekochte Milch gießen, gründlich mischen und den Behälter mit Sahne auf ein langsames Feuer setzen. Weiterrühren, aufkochen lassen. Die Creme ist fertig.
Ölige Sahne wird noch einfacher zubereitet:
250 g gekühlter Butterschneeein Mischer. Dann, ohne zu peitschen, gießen Sie ein Glas Kondensmilch. Fügen Sie das Vanillin hinzu. Sobald die Masse gleichmäßig ist, ist die Creme fertig. Anstelle von Kondensmilch können Sie Zucker oder Puderzucker verwenden. Um den Geschmack der Creme zu ändern, fügen Sie Kakao oder Zitronensaft während des Aufschlagens hinzu.
Anstelle einer Creme zum Füllen von Eclairs können Sie gekochte Kondensmilch verwenden.
Köstlich eclairs erhalten, wenn sie mit Käsefüllung füllen: Wischen des Käses mit einer kleinen Menge von saurer Sahne und Puderzucker. Während des Aufschlagens können Sie Beeren oder Obst hinzufügen.
Ab Eclairs Sie auf zwei Arten möglich: mit Hilfe eines Süßwaren Spritze oder Kuchen schneiden, und die Hälften zusammen verbinden, nachdem die Füllung in jede der beiden Hälften setzen.
Dekoration von Eclairs.
Um den Kuchen appetitlicher zu machen, gießen Sie sie oben auf der Glasur oder geschmolzene Schokolade und mit Puderzucker bestreuen, Kokos oder gehackten Nüssen.
Das Rezept für Eclairs ist universell aufgrund seinerungesüßter Teig. Wenn Sie sie mit gehacktem Hering oder Käsemasse füllen, erhalten Sie einen ungewöhnlichen kalten Snack. Um die Füllung ungesüßter Eclairs zuzubereiten, können Sie den Quark mit Kräutern verwenden.
Bitte beachten Sie, dass das Rezept für Eclairs enthältZutaten, die wahrscheinlich immer im Kühlschrank sind. Ja, und sie sind für eine relativ kurze Zeit vorbereitet. So können Sie sogar die unerwarteten Gäste mit einem neuen Gericht überraschen.
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