Wenn man den Pudding erwähnt, das erste, waskommt in den Sinn, Profiteroles und Eclairs. Sie können jedoch nicht nur Kuchen daraus kochen. Ein Kuchen aus einem Blätterteig ist eine gute Alternative zu den üblichen Produkten. Es kann aus traditionellen Kuchen, mit Sahne eingelegt oder aus kleinen Kuchen bestehen.
Beginnen wir mit der traditionelleren KonfigurationLeckereien. Ein Kuchen aus Pudding, bestehend aus Kuchen, wie Sie sich denken können, unterscheidet sich von Kuchen nur zum Zeitpunkt des Backens. Der Teig wird mit einem durchgehenden "Tuch" auf dem Backblech ausgebreitet und nicht in getrennten Portionen. Zum Kochen benötigen Sie eine einfache Reihe von Produkten: Eier (4 Stück), Gemüse und Butter (50 Gramm), Wasser (200 ml), Mehl (130 g) und eine Prise Salz.
Wasser und beide Arten von Öl werden in einen Topf gegeben. Da geht das Salz. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und reduziert dann das Feuer auf das kleinste. Fügen Sie Mehl der Flüssigkeit hinzu und mischen Sie gründlich. Idealerweise hierfür einen Holzspatel verwenden.
Die oben genannte Menge von Produkten ist genug fürzwei Krusten von 30 x 40 cm Ein passendes Backblech ist mit Papier bedeckt. Es verteilt den Teig dünn, mehr oder weniger gleichmäßige Schicht. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Ein Kuchen wird etwa 10 Minuten gebacken. Die fertige heiße Schicht sollte sofort vom Papier entfernt werden. Wenn beide Kuchen fertig und gekühlt sind, wird jeder in drei gleiche Teile geteilt.
Ein sehr feiner Kuchen wird erhalten, wenn die KuchenSandwich mit Vanillepudding. In der klassischen Version des Rezepts wird es ohne den Zusatz von Mehl oder Stärke zubereitet, oft wird am Ende davon die Butter hineingetrieben. Betrachten Sie eine vereinfachte Version. In ihm wird Mehl als zusätzlicher Verdicker für eine größere Garantie des Ergebnisses verwendet.
Eier in einen Topf geben (4 Stück).), dann wird ein Glas Zucker hinzugefügt und alle werden mit einem Mixer oder einem Schneebesen kombiniert. Zucker wird vielleicht nicht vollständig gehen - es ist nicht gruselig. In der Pfanne 2 EL hinzugeben. l. Mehl und mischen, dann einen halben Liter Milch einfüllen und erneut mischen. Der Behälter wird auf ein minimales Feuer gelegt und unter ständigem Rühren erhitzt. Wenn die Creme kocht, entfernen Sie sie von der Platte und fügen Sie einen Beutel Vanillin zu der Mischung hinzu. Fertigmasse cool. Eine Pfanne sollte mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit sich auf der Oberfläche keine Kruste bildet. Die abgekühlte Creme wird für die Kuchenschicht verwendet.
Nicht weniger delikat und lecker ist ein Kuchen ausPudding Teig mit saurer Sahne. In der einfachsten Version werden die Kuchen mit Sauerrahm bestrichen, mit Zucker geschlagen. Sie können die Aufgabe komplizieren, indem Sie den Vanillepudding vorbereiten, aber anstelle von Milch saure Sahne verwenden. Dazu Ei, Zucker (120 g), Mehl (2 Esslöffel), Vanillin und Sauerrahm (300 g, Fettgehalt - 25-30%) in den Topf geben. Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse muss dicker werden. Die Bratpfanne wird aus dem Feuer genommen und mit einem Lebensmittelfilm abgedeckt, so dass sie die Oberfläche der Creme berührt. In die abgekühlte Mischung ein Stück weiche Butter (200 g) geben und jedes Mal schlagen. Die Creme ist fertig!
Ein Puddingkuchen kann aus und bestehenseparate Kuchen. Interessant ist diese Option, wenn Sie es füttern, müssen Sie es nicht einmal schneiden. Die Gäste können einzelne, mit Sahne imprägnierte Kuchen abbrechen.
Für den Teig wird Butter in eine Pfanne gegeben (150g) und in 375 ml Wasser gegossen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und wie im vorherigen Rezept die Hitze reduziert und vorgekochtes Mehl (240 g) eingegossen. Mit einem Spatel wird der Teig zu einem glatten Zustand geknetet. Es wird bereit sein, wenn es sich von den Wänden entfernt und zu einem Ball zusammenzieht. Die Pfanne wird von der Hitze genommen und 10 Minuten abkühlen gelassen, dann wird der Teig in 6 Eier getrieben. Es sollte glatt und homogen werden. Der Teig wird in einen Konfektbeutel gegeben und auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleicher Länge ausgebreitet. Verwenden Sie für diesen Zweck am besten eine runde Düse mit einem Durchmesser von 1 cm.Die Größe von Mini-Eclairs hängt von der Platte oder Schale ab, auf der der Kuchen gesammelt werden soll. In der Regel sind sie etwa 20 cm lang.
Kuchen werden in einem beheizten Ofen auf 200 ºС gebackenbis goldbraun (ca. 30 Min.). Die fertigen Essstäbchen werden gekühlt und dann wiederum in eine Creme getaucht und auf einem Teller in Form eines Holzstapels ausgebreitet.
So stellt sich der Kuchen vom Pudding her. Das Rezept mit dem obigen Foto ermöglicht es Ihnen, neue Köstlichkeiten zu improvisieren und zu kreieren. Ändern Sie die Creme und fügen Sie Obst hinzu, können Sie etwas Neues und Interessantes schaffen. Kuchen Pudding, insbesondere die Version mit Korzh, ziemlich einfach zu implementieren, mit ihnen, auch die Wirtin zu bewältigen, beginnend nur ihre Hand auf Backe zu versuchen. Guten Appetit!
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