Wenn Sie sich entscheiden, einen Keks zu backen, dann erinnern Sie sich an die Hauptregel des Teigkochers: machen Sie es schnell - es bedeutet, langsam, ohne Unterbrechung zwischen den Bewegungen, das ist kontinuierlich.
Alle Komponenten sollten ausreichen, wenn nicht nur ein Guckloch nehmen, sondern genau so, dass es ein Keksrezept für einen Kuchen enthält.
Klassisches Keksrezept für Kuchen
Produkte: Eier - 5 Stück, kleiner Zucker - 125 g, Mehl - 125 g. Mit anderen Worten, ein Ei sollte auf einem Esslöffel Zucker und Mehl eingenommen werden.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zuerst ein Formular oder ein Blatt vor,Das wird gebackener Keks sein. Liberally Fett an den Seiten und am Boden der Form der weiche Butter bestreichen, mit Mehl und Süßwaren Pauspapier bedecken den Boden der Form (diese Methode wird den Kuchen aus dem Fehler vermeiden, wenn Sie es aus der Form abrufen).
Die Kapazität, in der Sie peitschen, sollte nicht Aluminium sein, damit Eier nicht verdunkeln und keine Farbe verlieren.
Vorbereitung eines Keks-Tests
Die Eier nicht vom Eigelb trennen, die Eier in die Eier gießengeeignete Gerichte zum Auspeitschen. Fügen Sie feinen Kristallzucker hinzu. Schlagen Sie auf den Rand des Tellers oder in ein warmes Wasserbad, bis die Biskuitmasse eindickt und nicht weiß wird. Wie bestimmt man die Bereitschaft der Massen? Tropfen eines fertiggebackenen Keksteigs, der von der Krone abfließt, verweilen für ein paar Sekunden auf der Oberfläche der geschlagenen Masse. Die Masse abkühlen lassen und weitere 5 Minuten mit dem Schneebesen abkühlen lassen. Gießen Sie Mehl hinein, und zwar sehr schnell, nicht länger als eine halbe Minute. Rühren Sie den Biskuitkuchen sehr vorsichtig mit einem Löffel um.
Wie man einen Keks richtig backt?
Den Teig in eine vorgeformte Form gießen,Bedenkt man, dass der Keks nach dem Backen im Volumen um das 2,5-fache aufgrund der Bildung von Luftblasen ansteigt. Füllen Sie deshalb das Formular nicht mehr als drei Viertel seines Volumens aus. Wenn Sie eine Rolle backen, wird der Teig auf ein Blatt gegossen und die Oberfläche mit einem Messer geebnet.
Ofen ist nicht höher als 200C erhitzt. Bei einer höheren Temperatur bildet sich auf der Oberfläche des Kekses eine Kruste, die eine Verdunstung von Feuchtigkeit verhindern kann. Es wäre sehr enttäuschend, wenn sich der Teig gelegt hätte und der Keks nicht gebacken werden konnte.
Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten (hier ist alles von der Dicke der Biskuitschicht abhängig).
Wie bestimmt man die Bereitschaft eines Kekses? Mit einem dünnen langen Holzstab den Keks durchstechen - wenn der Stock trocken ist, bedeutet das, dass der Keks fertig ist.
Um den Keks leicht von dem Süßwarenpapier, auf dem er gebacken wurde, zu trennen, sollte er leicht abgekühlt werden und das Formular auf ein feuchtes Handtuch oder eine Serviette gelegt werden.
Wie ein Keks für einen Kuchen einweichen?
Nach dem Backen wird ein Keksrezept für einen Kuchen benötigtSchneiden Sie den Kuchen in mehrere Schichten. Einige Konditoren machen es mit einem langen Messer gut gemahlen. Sie können die alte bewährte Methode ausprobieren: Nehmen Sie den Faden, Sie können sogar rollen, aber vorzugsweise nicht zu dünn. Wickeln Sie es mit einem Ring um den Kuchen. Stellen Sie sicher, dass der Faden ungefähr in der Mitte der Dicke des Kuchens liegt. Verdrehen Sie die Enden des Fadens und beginnen Sie langsam, die Enden in entgegengesetzte Richtungen zu ziehen. Sie werden sehen, wie der Faden allmählich in den Keks sinkt und ihn in zwei Kuchen teilt.
Gewöhnlich beinhaltet ein Keksrezept für einen Kuchen eine Imprägnierung. Sie sollten mindestens ein paar Stunden warten, bevor Sie beginnen, Kekskuchen einweichen.
Das Prinzip der Imprägnierung ist einfach - Sie müssen es zusammensetzen:
• gekochtes warmes Wasser (eine halbe Tasse),
• Zucker (ein paar Löffel) oder Sirup,
• Ein paar Löffel Alkohol (vorzugsweise Cognac, aber Sie können Alkohol, Wodka oder guten Wein haben),
• Aroma (Zitrone, Kaffee, Vanille, etc.).
Alles auflösen und gleichmäßig die Kuchen gießen. Danach können Sie die Creme auftragen, den Kuchen dekorieren und dekorieren.
Unter Beibehaltung der Proportionen für einen Keks-Test können Sie eine große Anzahl von verschiedenen Optionen für Kuchen vorbereiten.
Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Arten von Keks-Test: Vanillepudding Keks, Zitrone, Öl, mit Stärke und Walnuss.
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