Dekoration von Süßwaren mit Schokolade ist einsVon den gebräuchlichsten Arten, ihnen einen spektakulären Auftritt zu geben. Verwenden Sie für diese Schokoladenglasur, die die Oberseite des Produkts vollständig bedeckt oder Muster, durch einen Süßwarenbeutel gepresst. Ein anderer Weg erlaubt Ihnen, dreidimensionale Spitzenschokoladen zu schaffen. Zu diesem Zweck werden die mit einem dünnen Schokoladentröpfchen aus dem Süßwarenbeutel hergestellten Muster auf geöltem Papier ausgequetscht, und wenn sie gefroren sind, werden sie entfernt und auf den Kuchen gelegt. Zartbittere Süßigkeiten, Spitzenblätter und Zweige sehen sehr beeindruckend aus. Die Hauptsache bei der Herstellung solcher Ornamente ist die korrekte Herstellung der Glasur aus flüssiger Schokolade. Wie lässt sich die Schokolade schmelzen, damit sie ihre Plastizität und Dehnbarkeit behält, nicht rechtzeitig greift und nicht zu zerbrechlich ist?
Die Fliese ist in kleine Stücke zerbrochenetwa gleich groß und in eine Schüssel gelegt, die auf ein Wasserbad gestellt wird. Wenn die Stücke zu schmelzen beginnen, werden sie mit einem Holzspatel bis zur vollständigen Auflösung und einer homogenen dunklen Masse gemischt. Danach wird die Schüssel sofort entfernt. Das gleiche Verfahren kann durchgeführt werden, indem Stücke von Schokoladenkacheln auf eine flache Keramikplatte gelegt werden, die über kochendes Wasser gelegt werden sollte. Schokolade wird auch schnell zu einer zähflüssigen Masse.
Wie kann man Schokolade in einer Mikrowelle schmelzen? Viele Leute benutzen diese Methode. Sie müssen Stücke von Fliesen in eine Mikrowelle Schüssel und legen Sie es in den Ofen für 30 Sekunden für einen schnellen Start. Dann entfernen, mischen und erneut für 30 Sekunden setzen. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Um der Glasur einen besonderen Glanz zu verleihen undElastizität, ist es temperiert. Wie schmelzen Schokolade durch Tempern? Verwenden Sie während dieses Vorgangs ein spezielles Nahrungsthermometer, da es sehr wichtig ist, die gewünschte Temperatur beizubehalten. Zuerst wird die Schokolade in einem Wasserbad langsam zu einer einheitlichen Konsistenz und einer Temperatur von etwa 46 Grad geschmolzen. Weichen Sie einige Minuten ein und kühlen Sie dann auf 27 Grad ab, die Platte in eine Schüssel mit kaltem Wasser legend. Dann wird die Schokoladenmasse wieder allmählich über kochendes Wasser auf 32 Grad erhitzt, wobei oft gerührt wird. Nach Durchführung dieser Verfahren ist die Glasur für die weitere Verwendung bereit.
Es kommt vor, dass die Fliese schlecht schmilzt oderverwandelt sich in einen festen Klumpen. Wie kann man Schokolade schmelzen, um solche Probleme zu vermeiden? In der Regel treten diese unerwünschten Momente auf, wenn mit einem Produkt minderer Qualität gearbeitet wird. Die korrekte Position ist möglich, wenn nach und nach im Laufe Schmelze eines Esslöffel Butter oder dicker Sahne leicht erwärmt, bis die Konsistenz der Schokoladenmasse hinzugefügt nicht genug Flüssigkeit, glatt und Kunststoff sein.
Dekor für Süßwaren kann zubereitet werdennicht nur von den fertigen Fliesen. Es ist sehr interessant und aufregend, es selbst zu machen. Wie man Schokolade zu Hause kocht? In einem Topf eine kochende Mischung aus fünf Löffeln Milch, fünf Esslöffeln Kakaopulver und sechs Esslöffeln Zucker erhitzen. Fügen Sie dazu fünf Esslöffel Kuhöl hinzu. Ständig mischen, allmählich einen kleinen Löffel Mehl gießen. Wenn das Mehl vollständig gelöst ist, wird die Mischung entfernt. Daraus können Sie jeden Kuchen dekorieren oder in Formen gießen und in der Kälte kühlen, dann können Sie die Kinder mit köstlichen hausgemachten Süßigkeiten behandeln. Als Füllstoff in solche Schokolade fügen Sie gemahlene Nüsse, Stücke von getrockneten Früchten hinzu. Ein sehr schmackhafter Nachtisch wird aus Früchten gewonnen, die mit Schokoladenglasur gefüllt sind.
Origineller Spaß für Kinder und Erwachseneist ein Schokoladenfondue. Wie schmilzt man die Schokolade für dieses Gericht? Gehackte Schokolade wird in einen speziellen Fonduetopf gelegt und über eine Kerzenflamme oder einen kleinen Alkoholbrenner gelegt. Wenn die Schokolade schmilzt, werden Fruchtstücke, kleine Kekse oder pikante Kekse auf lange Gabeln geworfen.
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