Wenn Sie Knüppel für den zukünftigen Gebrauch verwenden, ist es sehr wichtig zu respektierenSterilität. Alle pathogenen Bakterien, die bei der Verarbeitung von Produkten und bei der Herstellung von Lagertanks anfallen, müssen zerstört werden. Die Konservenbänke werden mit Haushaltsseife oder Soda gereinigt und anschließend mit fließendem Wasser gewaschen. Dann wird ihnen ein steiles kochendes Wasser gegeben, Dampf gegeben, für ein paar Minuten in einen Aerosol- oder Mikrowellenofen gegeben und der Deckel gründlich gekocht.
Der letzte Moment könnte einige erschreckenHausfrauen, denen solche Bestrebungen, die Tanks zu desinfizieren, schwierig erscheinen. Und es ist vergeblich, weil es Möglichkeiten gibt, Gläser für Werkstücke zu sterilisieren, die verfügbar sind, auch unerfahrene junge Damen. Der Prozess kann durch die Verwendung eines herkömmlichen Küchenofens stark vereinfacht werden.
Es besteht keine Notwendigkeit, Becken und Eimer in die Küche zu stellen,mit kochendem Wasser gefüllt, können Sie viel einfacher tun. Vor langer Zeit haben unsere Großmütter neue Möglichkeiten für Haushaltsbacköfen entdeckt. Es ist verfügbar, geräumig und bequem zu benutzen. Es kann vor dem Verlegen der Deckelprodukte (natürlich nur aus Eisen und ohne Gummieinlagen), Dosen, Schöpfkellen und anderen notwendigen Utensilien desinfiziert werden.
Manchmal sieht das Rezept eine Sterilisation vorDosen mit Knüppeln. Im Ofen kann dies ohne große Schwierigkeiten durchgeführt werden. Die Bedeutung der Aktion ist die vollständige Zerstörung aller Bakterien und Pilze, die die Konserven verderben und die menschliche Gesundheit schädigen können.
Zuerst müssen Sie die Banken sorgfältig überprüfenSpäne und Risse. Wenn sie erhitzt werden, können sie platzen, so dass die Sterilisation von Dosen mit Knüppeln im Ofen nur unter der Bedingung durchgeführt wird, dass die Behälter intakt sind.
Dann muss man sich entsprechend vorbereitenBehälter und legen darin die notwendigen Essiggurken, Marmeladen oder Marinaden. Fertigkonservierte Lebensmittel sollten mit Deckeln bedeckt werden, ohne sie zu verdrehen. Als nächstes werden die Dosen mit Vorformen sterilisiert.
Im Ofen werden die Tanks zuerst auf dem Rost platziert und dann wird das Gas angeschaltet. Es ist notwendig, die Temperatur zu überwachen: über 120 Grad kann nicht angehoben werden, da das Glas platzen kann.
Die Zeit der Wärmebehandlung ist im Rezept angegeben. Normalerweise sind es 10-15 Minuten für Dosen von 0,5-0,7 Liter und 20 Minuten für Dosen von 1 Liter. Nach Ablauf der notwendigen Zeit muss das Gas abgeschaltet und die Dosen eine Weile stehen gelassen werden, damit sie etwas abkühlen.
Nehmen Sie das Geschirr vorsichtig mitspezielle Stoff- oder Silikon-Topflappen. Wichtiger Punkt: Sie müssen trocken sein. Erstens, die Hand nicht durch ein feuchtes Tuch zu verbrennen, und zweitens kann heißes Glas durch einen Temperaturabfall reißen. Banken müssen an der Seite gehalten werden, der Hals kann aus den Händen rutschen, dann kann man Verbrennungen nicht vermeiden. Sofort nach dem Fressen werden die Dosen mit Deckeln verschlossen.
Sterilisation von Dosen mit Knüppeln im Ofennimmt eine langfristige Hochtemperaturwirkung auf Produkte an, bei denen ein Teil der biologisch aktiven Substanzen und Vitamine zwangsläufig zusammenbricht. Die Pasteurisierung wird bei einer Temperatur von 75-90 Grad durchgeführt und ist eine schonende Art der Verarbeitung von Produkten. Es wird für Kompotte, Marinaden, denen viel Essig hinzugefügt wird, oder für Rohlinge verwendet, die nicht für längere Zeit gelagert werden sollen.
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