Buchweizen im Kochvorgang nimmt in4-5 Mal, erwerben einen Geschmack der Flüssigkeit, in der es gekocht wird. Gefüllt mit Butter oder Milch ist es ziemlich lecker, aber auf Fleischbrühe ist es viel interessanter. Darüber hinaus ist es eine Kruppe, die Fett "liebt", das heißt, es wird köstlicher, wenn es mit Fetten aus Fleisch gesättigt ist.
Wie man Buchweizen mit Fleisch zu kochen, um sich zu erinnern, ist nicht schwierig. Lassen Sie uns einige Varianten der Vorbereitung betrachten.
Die erste Option
Buchweizen mit Fleisch, dessen Rezept unten dargestellt ist, wird auf Brühe gekocht. Eine Familie von 3-5 Personen benötigt 250 Gramm. Buchweizen, 300-350 g. Fleisch.
Fleisch kann jeder genommen werden: Filet, Lende, Rippen, mit einer Schicht Fett oder ohne. Es kann Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Gans, Ente, Huhn oder irgendein anderes sein. Je dicker es ist, desto köstlicher wird der Buchweizen.
Fleisch wird gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnittenund kochen in 1 Liter Wasser, achten Sie darauf, Salz. Beim Kochen ist es notwendig, den Schaum periodisch zu entfernen, sonst wird die Brühe mit einem Zug matschig. Sie können eine ganze Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Während das Fleisch gebraut wird, kann man vorbereitenBuchweizen. Es sollte aus Müll und ungereinigtem oder schlechtem Getreide aussortiert werden. Sieben Sie die Pollen von den zerbröckelten Samen. Buchweizen mit kaltem Wasser gewaschen. Danach sollte es in eine Bratpfanne gegeben und so lange wie nötig kalziniert werden, so dass die Kruppe eine dunkle Farbe annahm, ähnlich wie Kaffeebohnen. Kalzinierter Buchweizen ist nicht gekocht, er behält seine Form auch unter Rühren bei, der Brei erweist sich als bröckelig. Calcination kann nicht gemacht werden, wenn Sie gekochten Brei mögen.
Nachdem das Fleisch fertig ist,Die Brühe durch ein Eisensieb geben, nachdem Fleischstücke entfernt wurden. Den Buchweizen in die Fleischbrühe legen und den Koch mit einem Deckel auf ein langsames Feuer legen. Nach 20-25 Minuten kann das Feuer ausgeschaltet werden und der Brei für weitere halbe Stunde ziehen lassen, danach wird er auf den Tisch serviert.
Option zwei
Jetzt die zweite Option, in der es gesagt wird,wie gekochter Buchweizen mit Fleisch. Das Rezept mit einem Eintopf. Meistens findet man gedünstetes Rind-, Schweine- oder Pferdefleisch. Jeder von ihnen wird es tun. Wählen Sie Eintopf in Gläsern, um den Inhalt zu sehen. Es ist gut, dass der Eintopf, in dem Sie Stücke von Fleisch in der Marmelade aus der Brühe mit einer minimalen Menge an Fett sehen können. Fett, das im Kochprozess gegraben wurde, ist an der Oberfläche, alles in der Mitte des Glases ist Fettstücke und Adern, die die geringe Qualität des vorgeschlagenen Produkts anzeigen.
Kommen wir zurück, wie Buchweizen mit Fleisch kocht,Das Rezept enthält Eintopf. Bereiten Sie den Buchweizen wie in der vorherigen Version beschrieben vor. Den Eintopf aus dem Glas in die Kochschale geben, leicht erhitzen und die großen Gewürze entfernen. Dies ist ein Lorbeerblatt, eine Erbse von Pfeffer, eine Nelke. Fügen Sie Wasser zu einem Volumen hinzu, bei dem das Verhältnis von Buchweizen und Flüssigkeit 1: 3 beträgt. Salz und kochen. Nach 25 Minuten vom Herd nehmen und vor dem Servieren auf den Tisch brühen.
Die dritte Option
Dies ist ein spezieller Buchweizen mit Fleisch. Das Rezept ist kaum komplizierter, aber der Brei wird schmackhafter. Wir werden all jene Produkte brauchen, die in der ersten Version benötigt wurden, aber wir müssen den Porridge in den Töpfen vorbereiten.
Bereite die Töpfe zum Backen vor. Bereiten Sie das Fleisch vor und braten Sie es mit ein wenig Öl bis ein knuspriges Braun. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Töpfe, so dass es 1/3 des gesamten Volumens benötigt. Füllen Sie den gebackenen und verbrannten Buchweizen, ca. 50-70 Gr.
Zwiebel und Champignons, fein gehackt und klein schneidenBrate getrennt, dann bedecke sie mit dem Inhalt des Topfes. Das Wasser auffüllen und abdecken. Anstelle eines Deckels können Sie einen Teigkuchen verwenden. Bei mittlerer Temperatur 1 Stunde in den Ofen stellen.
Gekochter Buchweizen mit Fleisch im Ofen ist besonders lecker. Der Grund ist, dass sie langsam schmachtet und bis zur Bereitschaft reicht.
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