Wahrscheinlich weiß jeder, dass das Rezept des Pilaws bekannt isturalte Zeiten. Es wurde auf großen Festen in vielen Nationen serviert, es wurde oft als Heilmittel für die Erschöpfung des Körpers angesehen. Und im Osten, von wo er nach Rußland kam, wurde er in der Regel von Männern vorbereitet. Dieser Artikel handelt nicht von traditionellem Pilaf, sondern von Dessert, das mit Früchten zubereitet wird. Also, mal sehen, wie man einen süßen Pilaf macht.
Fruit Pilaf: ein Rezept mit getrockneten Früchten und Gewürzen
Diesen Pilaw werden wir im Ofen so kochennehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie 200 Gramm Basmati-Reis hinein, füllen Sie es mit Wasser (1 bis 2) und geben Sie eine Prise Safran. 100 g getrocknete Pflaumen, die gleiche Menge getrockneter Aprikosen und ½ Schornstein. Rosinen leicht zerstoßen und in Abb. 10 geschälte Pistazien bestreuen, die geschnittene Butter in kleine Stücke schneiden (genug 50 g), immer mit Deckel abdecken und 30 Minuten backen. Dann gießen Sie 100 g Sahne gemischt mit Vanille und weitere 5 Minuten. wir schmachten im Ofen.
Eine Reihe von getrockneten Früchten und Gewürzen in diesem Rezept kann seinÄndern Sie Ihren Geschmack und die Verfügbarkeit von Produkten. Sie können Zimt, Aprikosen, Feigen oder getrocknete Pflaumen hinzufügen und statt Pistazien Sesam oder Mandeln verwenden. Kurz gesagt, es gibt Raum für Fantasie.
Fruchtpilaf: Rezept mit Sirup
Kochen Sie eine halbe Tasse Reis in einem leichtenSalzwasser bis zur Hälfte gekocht. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, um es krümelig zu machen. Auf den Boden der emaillierten Pfanne eine dünne Schicht von gewöhnlichem Teig, auf der Oberseite - ein halbes Glas Reis mit 50 g geschmolzener Butter gemischt, glätten Sie die Schicht. Dann den restlichen Reis geben, weitere 50 Gramm Öl darauf geben, abdecken und bei sehr geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. (Der Reis sollte vollständig fertig sein).
In einer Pfanne in Butter braten200 g Rosinen und getrocknete Aprikosen, 3 Pfirsiche, 100 g Mandeln, ein Glas Pflaume. Im Kochtopf den Sirup kochen. Es besteht aus 2 Löffeln Honig, ½ Stapel. Trauben- oder Granatapfelsaft, 2 Esslöffel Zucker, ein kleiner Löffel Zimt und 2 Gewürznelken. Setzen Sie die Frucht in den Sirup und kochen Sie für 5 Minuten, nach denen der resultierende Sirup mit Früchten in Reis gegossen und gemischt wird.
Fruit Pilaf: ein Rezept mit getrockneten Früchten und Gewürzen auf Maisöl
Für dieses Gericht benötigen Sie 2 Stapel. Langkornreis (vorzugsweise rosa). Es muss gewaschen werden, unbedingt getrocknet und in eine Pfanne mit Maisöl gegeben werden. Unter ständigem Rühren goldbraun braten. Dann fügen Sie 70 g Reis gehackte getrocknete Aprikosen, Rosinen gleichen weißen, 50 g zerkleinerte Feigen und Datteln 100 g getrocknet und zerkleinert. Dort legen wir 2 Löffel getrocknete Berberitze und 50 g Mandeln. Sie können leicht Podsolit. Dann Reis kochendem Wasser (3-4 cm über dem Reis zu sein) zu gießen. Die Bratpfanne fest verschließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
Pilaw mit Gemüse und Früchten
Beim Kochen Pilaf ist es durchaus möglich zu kombinierenObst mit Gemüse. 120 ml Wasser kochen, werfen 50 Gramm Reis und 20 g Butter. Wir kochen für 15 Minuten und legen es dann auf das Dampfbad, wo wir schmachten, bis wir fertig sind. 20 g Karotten, 10 g grüne Erbsen und 30 g Kohl werden separat gekocht und in kleine Stücke geschnitten. 20 g Pflaumen und 5 Gramm Rosinen werden in eine Pfanne gegeben, dort fügen wir Reis und Gemüse hinzu und legen für eine halbe Stunde ein Wasserbad an.
Fruit Pilaf: Rezept mit Reis in Aserbaidschan-Stil gekocht
2 Stapel. Reis gründlich gewaschen und 15 Minuten. in warmem Wasser eingeweicht. Dann mischen Sie 1,5 Stapel. Wasser mit 2,5 Stapeln. fette Milch und kochen Reis in ihnen. Wenn es fast fertig ist, wird es mit kochendem Wasser abgespült, getrocknet, auf ein Tuch gelegt und in einen tiefen Topf gegeben, dessen Boden mit einer Kasserolle ausgekleidet ist. Von oben ein Stück Öl geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit das Öl absorbiert wird.
Kazmag für süßen Pilaw ist auf folgende Weise vorbereitet: 1,5 Stapel. Mehl mit 1 Ei, 25 g Öl, 1 Teelöffel Zucker, die gleiche Menge Zimt gemahlen und mit einem Esslöffel Wasser verdünnt. Wir kneten den Teig, rollen eine dünne Schicht aus, die wir in den Boden des Geschirrs legen. Dann mit Öl schmieren und den Reis auslegen. Kazmag schützt Reis vor dem Verbrennen, und es ist perfekt gebraten. Es wird mit Pilov zusammen mit Butter und Zimt serviert.
Zum vorbereiteten Reis fügen Sie Früchte hinzu: Rosinen, Pfirsiche, Kirschpflaumen, getrocknete Aprikosen und alle anderen nach eigenem Ermessen. Ein feiner Zusatz wird fein gehackte Walnüsse und Zimt sein.
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