Jeder weiß vielleicht, dass die wichtigsten Zutatenklassische Vinaigrette - eine rote Rüben, Knollen Nachtschatten, oder, einfacher, Kartoffeln, Karotten, knackige Sauerkraut und Gurken und Dosen grüne Erbsen. Der Name dieses Gemüsesalates stammt von dem französischen Wort vinaigre, was auf Russisch Essig bedeutet. Diese Zutat in der fernen Vergangenheit war die Grundlage der Betankung, die mit dem Fertiggericht gefüllt wurde.
Bis heute wurden viele Variationen erfundenkochen einen beliebten Salat in Russland aus gekochtem Gemüse. Gesalzener Kohl im Sommer gibt es nicht alle, also können Sie sicher Ihre Familienmitglieder eine Sommervinaigrette vorbereiten. Das Rezept mit frischem Kraut und Gurken wird in diesem Material präsentiert, und diese Variation des Salats ist nicht weniger lecker, gleichzeitig ist es sehr zugänglich und leicht zuzubereiten.
Der Name Salat aus gekochtem Gemüse erschien inDie Herrschaft des ältesten Sohnes von Kaiser Paul und Maria Feodorowna, Alexander I. Antoine Karem - einer der Köche, die in der Schlossküche arbeiteten - begann sich für einen Salat zu interessieren, den er bis dahin nicht gekannt hatte. Als er sah, dass Essig als Füllung verwendet wurde, fragte er fragend: "Essig?" - woraufhin die russischen Köche nickten und entschieden, dass dies der Name des Gerichts sei. So erschien der neue Salat Vinegret in der Liste der Gerichte, die dem königlichen Tisch serviert wurden. Nachdem das Gericht außerhalb des Palastes war, wurde sein Kochen viel vereinfacht, und jetzt wird es von den russischen Leuten als ein gewöhnlicher Snack wahrgenommen. Es stellt sich heraus, dass in vielen Ländern der Welt ein Teller mit gekochtem Gemüse besser als "russischer Salat" bekannt ist.
Traditionell enthält der russische SalatSauerkraut, aber es gibt Ausnahmen. Zur Vorbereitung Salat ohne dass eine der wichtigsten Zutaten benötigt: Karotten (1 Stk.), Beets (2 Stk.), Weißkohl, Kartoffeln (3 Stk.), Neben Gurken, Zwiebeln, Dosen grüne Erbsen, Salz und aromatisches Gemüse Öl. Zuerst müssen Sie das Gemüse zum Kochen bringen, danach können Sie kleine Stücke von gesalzener Gurke und Zwiebeln schneiden, sowie Weißkohl zerkleinern. Das Gemüse kochen und in Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten sollten gemischt werden, fügen Sie ein halbes Glas Erbsen hinzu, würzen Sie mit Salz, Gewürzen (nach Geschmack) und aromatisiertem Pflanzenöl.
Die Zusammensetzung des Dressings für klassische Vinaigrette umfasst Öl und Essig. Die zweite Komponente wird nach Belieben zugegeben und verwendet, um dem vorbereiteten Gericht eine gewisse Säure zu verleihen.
In der Sommersaison können Sie eine Vinaigrette mit zubereitenfrische Gurke ohne Kohl. Ein Gemüsesalat mit zwei Arten Gurken hat einen ausgezeichneten erfrischenden Geschmack. Dank knusprigem Gemüse hat das Fertiggericht eine pikante Säure, die durch überraschende Leichtigkeit ergänzt wird.
Um eine Vinaigrette in einer solchen Variante zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:
Vorbereitung jeder Variation der Vinaigrette beginntmit der Tatsache, dass Sie Gemüse kochen müssen. Während Kartoffeln, Rüben und Karotten gekocht werden, können Sie die Zwiebel fein hacken und die Gurken hacken. Alles gekochte Gemüse sollte geschält und in Würfel geschnitten werden, die Rüben können in einer kleinen Menge Pflanzenöl leicht gebraten werden. Zubereitete Zutaten gut gemischt, Salz und Dressing hinzufügen. An diesem Punkt ist das Kochen beendet und das Gericht ist fertig zum Servieren.
Vinaigrette mit frischer Gurke ist genugzart und knusprig. Dieses Gericht wird nicht nur jeden Tag, sondern auch ein festliches Abendessen perfekt ergänzen. Eine solche Variante des kalorienarmen russischen Salat passt perfekt zu Beilagen und Fleischgerichten und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.
Erforderlicher Bestandteil des traditionellen RussischSalat - gesalzene Gurken, aber, auch wenn sie nicht verfügbar waren, können Sie immer einen Salat mit frischer Gurke vorbereiten. Um diesen Snack vorzubereiten, benötigen Sie:
Alle Gemüse außer Gurken müssen in der Haut kochenohne Zugabe von Salz. Mit Dosenerbsen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, für die Bequemlichkeit können Sie ein Sieb verwenden. Dann fügen Sie die vorbereitete Zutat zum gewürfelten Gemüse hinzu.
Mit der Zwiebel die Schale schälen und schneidenHalbe Ringe, dann verbrühen Sie mit fließendem Wasser, um den unangenehmen Geruch und die Bitterkeit loszuwerden, und senden Sie den Rest der Zutaten. Gurken auch in Würfel schneiden und mit dem ganzen Gemüse mischen, dann mit Pflanzenöl würzen. Setzen Sie das fertige Gericht in eine Salatschüssel und dekorieren Sie mit gehackten Grüns an der Spitze.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig mit experimentierenDressing für Salat. Zum Beispiel ersetzen Sie das Pflanzenöl mit einer Mischung aus fünf gehackten schwarzen Pfefferkörnern, einem Teelöffel Kapern, ein paar Tropfen Essig und drei Esslöffel Olivenöl. Welche Komponenten Sie zum Tanken auch wählen, Hauptsache - vergessen Sie nicht, dass die Hauptkomponente immer noch Öl bleiben muss.
Diese Variation des Salat ist sehr ungewöhnlich und gleichzeitigZeit ist nützlich und nahrhaft. Überraschenderweise statt der üblichen Füllung von Pflanzenöl in einem Salat aus gekochten Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kohl und Gurken Mayonnaise. Bereiten Sie einen russischen Salat für dieses Rezept vor, das ist nicht schwer, denn alles, was von Ihnen verlangt wird - schneiden Sie das Gemüse und mischen Sie alle Zutaten gut. Fertig-Vinaigrette mit frischer Gurke oben kann mit gehacktem Dill dekoriert werden.
Aufgrund der großen Anzahl von Gemüse, die Vinaigrettegilt vor allem in der Wintersaison als ein sehr nützliches Gericht. Aufgrund der Tatsache, dass die bei der Herstellung von gekochten Zutaten in ihre Haut, sie behalten fast alle essentiellen Nährstoffe, und dieses Kalzium, Phosphor, Jod, Vitamin C, Magnesium, Eisen und viele Spurenelemente. Darüber hinaus können nach Meinung von Experten Ernährungswissenschaftler, Vinaigrette mit frischen Gurken ohne Zugabe von Sauerkraut auch in das Menü der stillenden Mütter aufgenommen werden, aber nur nach jeder Komponente des Gerichts wurde in die Ernährung der Frauen getrennt eingeführt.
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