Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Vergnügen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Manche machen dünne, fast durchsichtige Spitzen-Crêpes, andere backen lieber dicker. Es gibt viele Produkte, auf deren Basis Sie Pfannkuchen backen können. Das klassische Rezept wird normalerweise auf der Basis von Milch, Mehl und Eiern zubereitet. Betrachten wir einige Varianten genauer.
Klassisches Rezept für Pfannkuchen auf Milch 
Die traditionelle Art, Pfannkuchen zu backen, basiert auf:
Technologie
Wie man Pfannkuchen zubereitet? Das klassische Rezept sieht keine speziellen Produkte und Bedingungen vor. Alles ist einfach gemacht. Zu Beginn sollte die angegebene Menge Mehl in einen breiten Behälter gesiebt werden. Dann mache eine kleine Nut und prüfe die Eier darin. Die Milch etwas erwärmen und zu den Eiern geben. Setze den Zucker ein. Langsam und vorsichtig mit einem Schneebesen die Zutaten peitschen und nach und nach das Mehl ergreifen. Milch muss nicht auf einmal ausgeschenkt werden, sondern nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte eine Konsistenz von Sauerrahm bekommen und homogen werden. Nach dem Gießen das Pflanzenöl und die Reste von Milch. Die endgültige Mischung sollte wie dicke Sahne sein. Bedecke den Behälter mit einem Film und halte ihn für eine halbe Stunde an einem warmen Ort. Heizen Sie die trockene Pfanne vor. Dann wischen Sie es mit einer Scheibe Fett oder gewöhnlichem Öl ab (aus praktischen Gründen können Sie die Kartoffeln schneiden, auf die Gabel kleben und in Öl tauchen). Auf einer heißen Pfanne eine ausreichende Menge Teig gießen, in verschiedene Richtungen drehen, so dass sich die Mischung gleichmäßig verteilt und die vorhandenen Hohlräume ausfüllt. Anzünden und Pfannkuchen für 1 Minute halten. Der Zustand der Bereitschaft kann durch das Erscheinen des Tests bestimmt werden - es wird leicht gebacken. Nun den Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite drehen und festhalten bis er fertig ist. Mit dieser Technologie werden Pfannkuchen zubereitet. Das klassische Rezept ist die einfachste Art zu backen. Das einzige, an dem man basteln muss, ist ein Teig, der nicht unbedingt Klumpen enthalten sollte. Wenn Sie keine Einheitlichkeit erreichen, kann es durch ein Sieb oder Gaze gefiltert werden.
Das Rezept für klassische Pfannkuchen auf Wasser und Milch
Einige Methoden der Vorbereitung sorgen für das Vorhandensein in der klassischen Rezeptur von Wasser. Wir bieten an, Pfannkuchen mit dieser Komponente zu backen.
Zusammensetzung:
Technologie 
Im Gegensatz zu der vorherigen Methode der Vorbereitung,Hier ist eine etwas andere Technologie zum Kneten von Pfannkuchenteig. Das Rezept ist klassisch in Wasser und Milch wie folgt. Zuerst müssen Sie die Eigelbe von den Proteinen trennen. Schlagen Sie mit Eigelb und Salz, gießen Sie in Milch, die mit Wasser gemischt ist, und fügen Sie dann das gesiebte Mehl sehr langsam und vorsichtig hinzu. Zur gleichen Zeit unter ständigem Rühren. Sobald es möglich war, den Teig der richtigen Dichte zu kneten, fügte man ihm geschlagene Proteine hinzu und vermischte erneut. Am Ende gießen Sie Öl in den Teig. Wir backen mit der gleichen Technologie wie im ersten Rezept beschrieben. Pfannkuchenteig kann auf einem Wasser geknetet werden, aber mit dem Zusatz von Milch werden Pfannkuchen luftiger gemacht. Serve ein Fertiggericht mit etwas. Pfannkuchen gefüllt mit Fleisch, Pilzen, Hüttenkäse. Wässere sie mit Honig und saurer Sahne, mit Fisch und rotem Kaviar. Pfannkuchen sind wirklich lecker!
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