Vitamine in Lebensmitteln

Gesund ist die Nahrung, in der alle Nährstoffe und Vitamine gespeichert sind. Daher ist es wichtig, Vitamine in Lebensmitteln zu konservieren während des Kochens.

Die Rolle von Vitaminen in der menschlichen Ernährung ist groß. Sie sind Verbindungen organischer Natur, sind Teil der Enzyme und haben eine katalytische Rolle, das heißt, in ihrer Gegenwart findet die Assimilation von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten durch unseren Körper statt. Bis heute sind etwa 20 Vitamine bekannt, die alle notwendig sind, und jede hat eine spezifische Funktion. Betrachten wir die wichtigsten von ihnen:

• Vitamin A (sonst wird es auch Retinol genannt) -Es ist notwendig für normales Sehen und vollwertige Arbeit der Haut. Darüber hinaus ist ohne das Retinol eine normale Funktion des Immunsystems unmöglich. Der Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln kann unterschiedlich sein, vor allem Retinol in Lebensmitteln wie Fischleber, Hühnereier, Butter, Aprikosen, Karotten. Es sollte angemerkt werden, dass Vitamin A zu der Gruppe der fettlöslichen Vitamine gehört, so dass die oben genannten Lebensmittel in der Gegenwart von Fetten gegessen werden sollten, zum Beispiel Karotten mit Sauerrahm, Sahne zu Aprikosen und so weiter.

• Vitamine der Gruppe B

B1 (oder Thiamin) - fördert die Umwandlung von Nahrung in Energie und ist daher notwendig für gutes Gedächtnis und Aufmerksamkeit. Es ist viel in Getreide, Milchprodukten und frischem Fleisch.

B2 (oder Riboflavin) - verwandelt Nahrung in Energie, nährt das Gehirn. Der Körper erhält es zusammen mit Milch und Fleisch.

B3 (oder Niacin) - trägt die gleichen Funktionen wie B2. Es kommt in den Körper zusammen mit Fleisch, Fisch, es ist viel in Bohnen, Erbsen, Bohnen, Soja.

B6 (Pyridoxin) - trägt die gleichen Funktionen und alles, was mit der Blutsynthese zu tun hat. Es ist viel in Fisch, Fleisch, Gemüse und Kleie.

B9 (bekannt als Folsäure) - ist beteiligt andie Synthese von Zellen und Geweben, weshalb Folsäure in der Regel zu Beginn der Schwangerschaft vorgeschrieben wird, wenn alle Organe gelegt werden. Es ist viel in Getreide Brot, verschiedene Getreide, Milch, Gemüse und Obst.

B12 (Cyanocobalamin) - wandelt Nahrung in Energie um,ist notwendig für das normale Funktionieren der Immunität und des Gehirns. Der Körper kommt mit Milch und Fleisch. Vitamine in Lebensmitteln der Gruppe B sind zweifellos von großer Bedeutung, die Rolle dieser erstaunlichen organischen Verbindungen kann endlos gesprochen werden.

• Vitamin C (bekannt als Ascorbinsäure) - ist notwendig für die Arbeit der Immunität, schützt Zellen und Gewebe vor den Auswirkungen von freien Radikalen. Der Mangel an Ascorbinsäure führt zu einem Verlust der Elastizität der Haut und des Gewebes. In jeder sauren Früchten enthalten diese Vitamine in der Nahrung können in den folgenden Bezeichnungen zu finden: eine Menge in einer Zitrone, schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Hagebutten, Erdbeeren, Erdbeeren, Knoblauch, sauer und süß und saure Äpfel, anderen Zitrusfrüchten, in Tomaten und andere Produkte.

• Vitamin D - ein unverzichtbarer Helfer fürvollwertige Assimilation von Kalzium. Menschen, die die notwendige Menge an diesem Vitamin, gesunde Zähne und Knochen bekommen, sind weniger anfällig für Frakturen. Darüber hinaus ist Vitamin D auch für das Immunsystem notwendig. Sie können es bekommen, indem Sie in der Sonne sind, und unter den Lebensmitteln ist dieses Vitamin reich an Meeresfischen.

• Vitamin E (oder Tocopherol) - schützt die ZellenGewebe von den Auswirkungen der freien Sauerstoffradikale. In unserem Körper kommt es mit pflanzlichen Ölen (Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen), Getreide (Weizen, Haferflocken, Hirse, Buchweizen), sowie viel Vitamin E in Eigelb und Nüssen.

Ohne Vitamine verliert Nahrung alle nützlichenEigenschaften, deshalb Vitaminisierung von Lebensmitteln ist wichtig. Stellen Sie sicher, dass frisches Gemüse und Obst jeden Tag auf Ihrem Tisch stehen. Aber denken Sie daran, dass Vitamine in Lebensmitteln nicht lange halten, also müssen sie frisch sein.

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