Würze für Fisch, Schaschlik, Hühnchen

Hast du jemals ohne Würze gekocht? Zustimmen, das Gericht ist ziemlich essbar, aber noch etwas fehlt eindeutig. Und natürlich nicht genug Gewürze. Genau das wird heute diskutiert. Sie können bereits fertige Produkte verwenden, Sie können selbst kochen. Aber im zweiten Fall (das gilt für absolut alle Standardgewürze, die in unserem Geschäft verkauft werden) haben wir die Möglichkeit zu experimentieren, indem wir Zutaten nach eigenem Ermessen hinzufügen oder entfernen. Schließlich mag jemand Thymian nicht, jemand mag das Aroma von Kreuzkümmel oder Kardamom nicht.

Würze für Fisch

Nehmen Sie eine bestimmte Zusammensetzung von Gewürzen fürKochen von Fisch ist unmöglich. Schließlich gibt es viele Fischarten und die Variationen beim Kochen sind noch größer. Hier muss zum Beispiel berücksichtigt werden, dass der gekochte Fisch (oder gedünstet) seinen Geschmack mehr verleiht als frittiert. Daher ist es notwendig, diese Eigenschaft zu berücksichtigen, wenn man ein Gewürz für Fische wählt. Die folgenden sind Beispiele für Gewürze, je nach Art der Zubereitung.

Würze für Fisch ist scharf. Eine Mischung aus weißen Pfeffer, ein Lorbeerblatt, Ingwer, duftend schwarzen Pfeffer, getrockneten Zwiebeln, Koriander, Senfkörnern, Fenchel und Thymian smalyvaem in einer Kaffeemühle. Dies ist besonders relevant Gewürz für Fisch, der zum Marinieren oder Gurke geplant ist.

Würze für gebratenen Fisch (kann verwendet werdenVerschiedene der folgenden, oder wählen Sie eine beliebige Würzmittel): schwarzer Pfeffer, Fenchel, Lorbeer, Thymian, Mandeln, Fenchel, Koriander, Knoblauch, Curry. Wenn Sie auf dem Grill kochen, angemessen: weißer Pfeffer, Paprika süß, Estragon, Dill, Rosmarin, Safran, Kurkuma, Thymian.

Würze für Schaschlik

Bereiten Sie dieses Gewürz vor: Trockengemüse (Knoblauch, grüne Zwiebeln (auch getrocknet), Petersilie, Dill), drei Arten von Paprika (Glocke, schwarz, Chili), Senf, Thymian, Piment, Thymian, Walnuss Muskat, Koriander und Senf (Pulver). Der Kochvorgang ist einfach, wie bei den vorherigen Rezepten: Wir schicken die Zutaten (außer Senf) zur Kaffeemühle. Jetzt fügen Sie das Senfpulver zu der resultierenden Mischung hinzu (die Menge an Senf ist die vierfache Menge der Mischung, die nach dem Mahlen in einer Kaffeemühle erhalten wird).

Würze für Hühnchen

Das Folgende erwies sich als sehr gutWürze. Es besteht aus: Paprika, Bockshornklee Blätter, die Farbe von Muskat (kann Walnüsse Muskat ersetzen, aber beachten Sie, dass in diesem Fall wird der Geschmack mehr scharf und intensiv sein, so kann es nicht übertreiben), Mango, Kurkumapulver, gemahlener Kümmel, Koriander, Kardamom, Zimt , Ingwer (Wurzel), Knoblauch, Pfeffer (Chili und Schwarz), Zwiebel. Alle Bestandteile in ungefähr gleicher Proportion in der getrockneten Form werden der Kaffeemühle zugeführt. Die Würze für das Huhn ist fertig. Es ist für jedes Gericht aus Huhn geeignet. Es kann zu Schnitzel, geschmortem Huhn, gegrilltem Huhn usw. hinzugefügt werden.

Eine andere Würze für Huhn, einfacher undenthält weniger Zutaten, ist auch in der Lage, das Gericht mit einem neuen Duft zu beleben und einen besonderen Geschmack zu verleihen. In unserer Familie bereitet sie sich, vielleicht "im Dienst", schnell vor, die Komponenten sind verfügbar und immer zur Hand. Um dieses Gewürz vorzubereiten, benötigen Sie: Knoblauch (getrocknet), Kurkuma, Koriander, Curry, Hopfen-Suneli, Muskat und Ingwer. Alle oben genannten senden wir an die Kaffeemühle. Die Würze ist fertig.

Beachten Sie: Muskat hat einen sehr starken Geschmack, so dass Sie es nicht in großen Mengen hinzufügen müssen, da es sonst alle anderen Bestandteile töten (oder sogar ertrinken) kann.

Vergessen Sie nicht, dass Kräuter eine Eigenschaft habendurch Oxidation bei Wechselwirkung mit Sauerstoff zu verschlechtern. Komplexe chemische Reaktionen finden hier statt, daher werden wir nicht in diesen Bereich gehen. Es genügt zu sagen, dass alle Gewürze für nicht mehr als ein Jahr in sehr gut verschlossenen Behältern (vorzugsweise Glas) gelagert werden sollten. Gläser mit gekochten Gewürzen sind besser zu unterschreiben (z. B. ein Marker), was auf die Zusammensetzung der Kräuter hinweist.

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